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멸균우유와 일반우유는 유제품의 유지 기간과 안전성 측면에서 차이가 있습니다.
1. 멸균우유
- 멸균은 고온, 단시간 처리로 유해균을 제거하는 과정입니다.
- 멸균우유는 고온 멸균 공정을 거쳐 유해균을 제거하고 유지 기간을 연장시킵니다.
- 멸균 과정으로 인해 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 대부분의 영양소는 보존됩니다.
- 개봉 후에도 상대적으로 오랫동안 유지될 수 있으며, 상온에서 보관 가능합니다.
- 멸균우유는 일반적으로 상업적으로 판매되는 우유로 가장 흔하게 볼 수 있습니다.
2. 일반우유
- 일반우유는 생 우유로서, 멸균 과정을 거치지 않고 직접 소비됩니다.
- 생 우유는 유해균이나 세균이 포함될 수 있으므로, 유지 기간이 짧고 냉장 보관이 필요합니다.
- 일반우유는 멸균우유에 비해 유지 기간이 짧으며, 개봉 후에는 냉장 보관하고 빨리 소비해야 합니다.
- 일반우유는 멸균우유에 비해 더 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 하지만 유해균의 위험이 있으므로 신선한 상태에서만 소비해야 합니다.
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따라서, 멸균우유는 유지 기간이 길고 안전하게 보관할 수 있으며, 일반우유는 신선한 상태에서만 소비해야 하지만 더 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 개인의 선호도와 용도에 따라 선택할 수 있습니다.
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