전복 손질하는법 전복을 손질하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 전복 선별 신선한 전복을 선택합니다. 껍데기가 단단하고 광택이 있으며, 무게감이 있고 터치했을 때 탄력이 있는 것을 선택합니다. 2. 껍데기 제거 전복의 껍데기를 제거합니다. 껍데기를 제거하기 전에 전복을 얼음물에 담가서 약간 식히면 껍데기를 제거하기 쉽습니다. 껍데기를 제거할 때는 손으로 껍데기를 잡고 천천히 떼어냅니다. 3. 내장 제거 전복의 내장을 제거합니다. 전복의 내장은 검은색으로 보이는 부분으로, 손톡이나 작은 숟가락을 사용하여 내장을 꺼냅니다. 내장을 제거할 때는 부드럽게 꺼내야 전복의 고유한 맛과 식감을 유지할 수 있습니다. 4. 세척 전복을 깨끗이 씻어냅니다. 물에 여러 번 헹궈서 내부와 외부의 불순물을 제거합니다. 세척 후에..
